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成齐东说念主总说“吃欺头”开云体育(中国)官方网站，但这些年全城的舌头齐被网红店骗成了哈巴狗

红油里泡塑料辣椒，花椒堆里藏香精刺客，直到我在梁家巷撞见了这家“老履历”……

店门口锅中那茶褐色卤水正咕嘟着冷笑，仿佛在对外宣告：“啥舅子些网红冒烤鸭，勒才是成熟齐的履历冒烤鸭！”

成熟齐东说念主珍摄的传统滋味……

锅里老卤水翻腾着冒泡，几十年的陈酿卤汁，熬过了若干岁月，来迎去送了若干故东说念主。案板上的砍刀冷光一闪，鸭脖子应声断成45度角——这是成熟齐馆子的典礼感。

如今成齐网罗流传的“网红冒烤鸭”，似乎变了味？暖锅底料成了“主角”，烤鸭竟成了“副角”……

每天现烤的鸭子，跳入卤锅的蓦地，像退休的老干部跳沙沙舞——明明要血压高，偏专爱荡出风流的曲线。

滚热卤汤淋在鸭肉上，鸭皮“滋啦”炸开金甲，临近桌嬢嬢猛拍大腿：“要得！这个声息听到起，齐思吞清涎水……”

但真确的“狠变装”在鸭架缝。

老卤水会钻缝缝儿，顺着骨头缝往里滋，把鸭髓腌成琥珀色。临近桌的衰老爷啃鸭肉时，蓦地发愣：“妈呀，这个卤水滋味好熟谙……”

“咫尺那些鬼饮食，辣得东说念主屁儿着火！”

大爷一边嘬着鸭肉一边骂街。他眼前的红油鸭肠像霓虹灯管，而胡同里的冒烤鸭是盏老煤油灯——鸭皮脆里藏糯，鸭肉嫩中带韧，卤香是一层层扒开你天灵盖往里钻。

现如今的网红店搞改革，往汤里倒暖锅底料、牛油。一口下去不晓得是在吃冒菜，依然在吃烤鸭……

据一位资深的老门客先容说，每天店门口齐是列队的，并且全是熟客。忙得不亦乐乎的雇主，边砍鸭子边传授玄学：

“暖锅底料是妖艳*货，老卤水才是正房！”

卤水欢腾时，腾起的水雾里闪过八零年代的成熟齐……

店铺内飘散着卤香，街边坐满了左邻右舍，戴红围巾的娃娃踮脚偷舀卤汤。其时莫得网红打卡，但每块鸭骨头齐被嗦得锃亮，像某种尊荣的朝拜。

临走之时，听见两个青沟子娃儿边啃鸭子边陈思：“靠！这十足便是小时辰吃过的滋味……”

蓦地思到这么一句回来语：

烤鸭在暖锅里泡的是零丁，老卤水里养的却是成齐的魂。